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发布时间:2021-01-06 02:36:00 作者:赵家腊汁肉
陕西人喜爱吃面,而且一些地区对于吃面还有讲究
例如: 少年时吃面,喜欢棍棍面,劲道,耐嚼,吃了也能坚持得时间长。
中年时期,喜欢吃宽宽的扯面,无论是油泼的还是干拌的,先biangbiang地扯开了再说。
而到年龄大了,还是细面柔和精道,味道又能浸润得深,细嚼慢咽,品味,又养生。
想想人一辈子也该如此啊:少年的时候,没有锐气不行。
中年的时候,在通晓规则的基础上,还得放得开。因为这个时候,人的精力旺盛,学养深厚。做事情,要追求力度和开阔程度,谨严而不失潇洒。
而老了之后,这个要求就得倒过来。
因为老了,精力不济,容易懈怠。这个时候,要反过来要追求一个“严”字。
所以,不管在哪个阶段,自始至终心力不倒,一口真气不散,跟自己较劲到底。
赵家腊汁肉店分享:关于'长命面'所以会改称'臊子面'的事,民间流传着一个故事:在以前,岐山有户人家娶了一个美貌、聪明、勤快、伶俐的媳妇。新媳妇到婆家的第二天,为全家做了一餐面条,一家人食后无不称赞面条滑爽鲜美。后来,她的小叔考中了官职,请同窗好友到家作客,便请嫂嫂为大家做拿手的面条款待客人,大家吃后都赞不绝口。从此,'嫂zi面'就出名了。虽说都是面,但是陕西面食能把每一种面都做的与众不同,赋予了深厚的文化,就像陕西的历史一样。因为这种'嫂zi面'上必须加臊子为浇头。所以人们也把它称作'臊子面'。据史实,臊子肉出现在北宋时期,《梦粱录》上记载有专门加工出售臊子肉的店铺。但当时是否已经出现'臊子面',还不得而知。到明代,高濂在《遵生八笺》里记下了'臊子肉面法',所以可以肯定地说'臊子面'至少在高濂写此书前,就已经问世。
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想吃米饭,来碗面条就再好不过了。不但小孩喜爱吃面条,大人也爱吃。臊子面是陕西省汉族风味小吃,以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色,吃口柔韧滑爽,陕西臊子面的特点是面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,面汤油光红润,味鲜香浑厚而不腻。因为面条含有丰富的淀粉、蛋白质、粗纤维及钙、铁、磷等丰富的营养元素,而且吃起来很有饱足感。面条还含有一定的纤维素,因为面条是用硬小麦和全麦面粉制作的,与用去麸小麦制作的白面包不同,用精白面粉制作的面包缺乏很多营养素。这就是说,面条的营养价值比面包的营养价值高,也因此,面食加盟店十家***中的赵家腊汁肉才能不断发展壮大。
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